たった５つのスパイスで－インド家庭料理「カレーとサブジ」野菜料理ばかりだった・・

たった5つのスパイスで！インド家庭料理「カレーとサブジ」―「キッチンスタジオ ペイズリー」の本格レシピ (MARBLE BOOKS daily made)

• 作者: 香取 薫
• 出版社/メーカー: マーブルトロン
• 発売日: 2008/07/30
• メディア: 単行本

「クミン、コリアンダー、ガラムマサラ、ターメリック、レッドペッパー」この５つのスパイスで作れる本格インド家庭料理の本。

サブジが野菜のおかずなのは知っていたけど、タイトルに「カレー」も入っていたので、肉類などを使っているカレーのレシピも載っているのかと思ったら、ベジタリアン向けというか、全部野菜オンリーの料理だった。

胡椒を含む3種類のスパイスでできるジャガイモのサブジなど、簡単なサブジがいろいろ載っているし、野菜の種類が揃わない時の注意事項が書いてあったり、いろいろと親切ではある。

カリフラワー、じゃがいも、ニンジン、インゲンを使ったサブジ「タルカーリ」を作ってみたけど、なかなか美味しかったし。

ヨーグルトを使った料理ライタが載っていたのも参考になった。
ヨーグルトが余った時、サラダ感覚のおかずとして作ってみよう。

クミンライスやターメリックライスのレシピも載っている。

ただ、家は野菜のみのカレーは作らないので、それが残念。

チャパティーの作り方がとても詳しく載っているので、ちゃんとしたチャパティーが作ってみたい人にはいいかも。
家は、旦那も息子にも、チャパティーは不評で（私は好きなんだけど）、カレーといえばナン。
せっかく載っていても生かせない(>_<)。